por Tenda do Umbu | 27 out, 2017 | Curiosidades, Gastronomia, Social
Os segredos para fazer um bom churrasco vai depender de cada assador para assador. O churrasco é paixão nacional e isso todos sabemos, certo? Mas, os gaúchos guardam os segredos para um bom churrasco. Que tal conhecer alguns desses truques?
É difícil estipular como começou o costume, mas certamente fincou raízes na região pelas longas andanças dos tropeiros. Além disso, a forte presença do mercado agrícola sempre aproximou ainda mais o homem do campo e dos animais. E nos imensos pastos espalhados pelos pampas, o churrasco ganhou a casa perfeita.
Aos poucos o churrasco foi se propagando pelo país, e hoje do Oiapoque ao Chuí é difícil encontrar alguém que não apreciei um belo corte de carne na brasa.
Mas afinal, quais os segredos para um bom churrasco?
Um típico churrasco gaúcho começa sempre um dia antes. Escolher os cortes certos e temperá-los são um dos procedimentos mais importantes e que todo bom churrasqueiro segue.
A melhor opção de carne é a que apresenta uma cor vermelho rosada e gordura clara. As principais escolhas da carne são: picanha, fraldinha, contrafilé, alcatra e maminha. Para os que não forem adeptos da carne vermelha, o frango desossado é permitido.
No Rio Grande do Sul, o apreço pela carne suína também está sempre presente nos churrascos. Além de temperá-la com limão e outras ervas, o principal cuidado é de assá-la bem, deixando suculenta por dentro, mas com um branco clarinho da carne, para ter a certeza que está no ponto e segura para comer. E aí, está gostando dos segredos para fazer um bom churrasco? Espera que tem mais!
Tenha o melhor kit de facas a sua disposição. As facas devem ser bem afiadas para tornar prático o corte das carnes e os temperos.
Em relação aos temperos, o churrasqueiro que se preze nunca dá detalhes. Mas, indica o que pode ser usado, como: sal grosso, pimenta-do-reino, alho, algumas ervas e frutas cítricas. Para acompanhar farofa e vinagrete caem muito bem. Para os apreciadores de um frango assado, um queijo ralado pode dar um toque especial ao seu prato.
Agora que você já sabe mais sobre os segredos para fazer um bom churrasco é só acender o fogo. Acenda com antecedência, evite que a fumaça impregne a carne, deixando assim o carvão queimar sozinho nos primeiros minutos. Quando a brasa estiver coberta por cinza, é a hora de colocar sua carne.
O restaurante da Tenda do Umbu
Para você que quer conhecer mais do nosso espaço e apreciar carnes assadas e com molhos especiais, pratos quentes e sobremesas deliciosas, o convite já está feito.
Venha no nosso restaurante nos finais de semana e comprove tudo isso que estamos falando.
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Até mais e um bom Churras ;D
por Tenda do Umbu | 14 jun, 2017 | Espaço Tenda, Shows e Eventos
As festas Juninas são muito esperadas por todos nós após o carnaval, marcando sempre uma bela passagem de festas no mês de junho, bem no meio do ano.
Tradicionalmente, as Festas Juninas começam no dia 12 de junho, um dia antes do dia de Santo Antônio, encerrando-se sempre no dia 29 de junho, dia de São Pedro.
Antigamente, no dia 24, era celebrado apenas o solstício, dia mais longo do ano que marcava o período do início dos plantios, sendo chamado no início de Festa Joanina, pelo nome apenas do santo São João.
Tempos se passaram e as pessoas passaram a comemorar as datas dos 3 santos, dando-se assim origem ao atual nome Festas Juninas = FESTAS DE JUNHO.
As festas Juninas apresentavam elementos e peças típicas de tradições indígena, africana e europeia, somadas de tradições sertanejas de locais da Europa.
Os portugueses trouxeram a cultura das festas juninas ao Brasil, que se tornou algo crescente e presente até os dias de hoje em todas regiões do país, em especial no Nordeste.
Os principais destaques e atividades das Festas Juninas são:
Balões: Os balões são responsáveis por informar que as festas se iniciaram.
Casamento: Uma brincadeira com os casamentos tradicionais de uma época atrás, onde muitas mulheres e homens eram obrigados a se casar, caso a mulher estivesse grávida. As brincadeiras são muitas nessa hora, entre elas o noivo bêbado e o pai da noiva correr atrás dele para obrigar ao casamento, geralmente com uma espingarda – Qual o genro que escapa dessa? Hahaha 😀
Além disso, após o casamento, o casal puxa a quadrilha.
Quadrilha – Dança de salão típica francesa, onde os casais dançam com vestimentas caipiras, “quadriculadas”. Em homenagem à Santo Antônio (Santo Casamenteiro) uma festa de casamento sempre é realizada em conjunto da quadrilha.
Fogueira: Usada na tradição pagã, por pessoas que comemoram o início do solstício e um dos principais elementos de São João Batista. Além disso, estudiosos afirmam que a fogueira também era utilizada com o intuito de proteção contra os maus espíritos que atrapalhavam boas colheitas.
QUADRADA – Santo Antônio;
REDONDA – São João;
TRIANGULAR – São Pedro.
Brincadeiras: São muitas as brincadeiras que marcam presença e destaque nas festas Juninas, entre elas: a cadeia, pescaria, correio-elegante, saltar a fogueira, boca do palhaço, argola entre outras.
Além das danças e das brincadeiras, as Festas Juninas ficaram marcadas pelas delícias de pratos típicos que acompanham as mesas nas festas. Entre os alimentos tradicionais das festas juninas estão os derivados de milho (pipoca, pamonha, milho verde na espiga) como também pratos típicos de cada região em especial, sem deixando de mencionar o bom e velho vinho, que é servido, em muitos dos casos, como quentão. Que pedida para esses dias frios, ein?!?!
A Tenda do Umbu está preparando uma FESTA JUNINA ESPECIAL, nosso arraial, e queremos convidar você para vir fazer a festa conosco. Não pode perder essa.
Participe também da nossa campanha do agasalho, e traga uma peça de roupa em troca de um copo de quentão.
Venha apreciar esse momento festivo, divertido e, claro, de caridade social!
Dias 15,16,17 e 18 Arraial na Tenda
Esperamos VOCÊ!
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